대두는 콩의 한 종류로 고소한 맛을 가지고 있고 고기만큼 단백질이 풍부해 ‘밭의 고기’라고 불리기도 합니다. 채식주의자들은 대두를 이용한 콩고기를 고기 대신 섭취하기도 합니다. 간장, 된장 등을 만드는 메주의 원재료로 사용하거나 갈아서 죽이나 콩국수의 재료로 쓰기도 합니다.
대두 효능
대두에는 이소플라본이라는 성분이 풍부해 뼈와 혈관을 강하게 만들고 갱년기 증상을 완화하며 피로 회복에도 도움이 될 수 있습니다. 또한 식물성 단백질이 풍부해 다이어트에도 좋습니다.
1. 뼈 건강
대두에 함유된 이소플라본은 칼슘의 흡수를 돕는 기능을 합니다. 또한 뼈를 생성하는 골아 세포를 증가시키고 칼슘이 빠져나가는 것을 방지해 전체적으로 뼈 건강 유지에 도움을 줍니다. 그래서 갱년기 여성들에게 흔히 발견되는 골다공증을 예방하는데 효과적입니다.
2. 혈관 건강
대두의 이소플라본은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는데 도움을 줍니다. 이를 통해 혈관은 건강하게 만들고 혈전이 생기는 것을 막아 동맥경화와 같은 혈관 질환을 예방하는데 도움을 줍니다.
3. 여성 건강
이소플라본은 여성 호르몬인 에스트로겐과 흡사한 구조를 가지고 있습니다. 그래서 대두를 섭취하게 되면 갱년기 여성에게 찾아오는 에스트로겐 부족 현상 시 이를 보충하는 작용을 합니다. 반대로 여성 호르몬이 과잉 분비될 시에는 억제하는 작용을 합니다. 이처럼 갱년기 여성에게 찾아오는 호르몬 불균형 현상을 해소하여 균형을 유지하고 호르몬 불균형으로 인한 다양한 질환들을 예방할 수 있습니다.
4. 신경 안정
대두에 함유된 아미노산은 세로토닌의 주된 원료인 트립토판을 생성을 촉진할 수 있습니다. 세로토닌은 행복 호르몬으로 불릴 정도로 우울감을 해소하고 스트레스를 해결하는데 도움이 될 수 있습니다.
5. 피로 회복
대두에 있는 다양한 종류의 아미노산은 피로 회복이 좋습니다. 특히 아미노산의 일종인 아르기닌이 있어 근육이나 뇌의 피로감을 효과적으로 해소할 수 있습니다.
부작용
대두의 주요 성분인 이소플라본은 과다 섭취 시 호르몬 불균형을 초래해 생리불순이 발생할 수 있습니다. 또한 갑상선 기능에 문제가 있다면 섭취하지 않는 것이 좋으며 적정량 섭취해야 합니다.
- 생리불순: 과다 섭취 시 대두의 이소플라본 성분이 호르몬 균형을 깨 생리불순 현상이 발생할 수 있습니다.
- 갑상선 기능 저하: 갑상선이 안좋을 때 대두를 섭취 시 갑상선 기능 저하가 유발될 수 있습니다.
- 소화불량: 대두에 함유된 식이섬유로 인해 일시적으로 소화 장애가 발생할 수 있습니다.
