잎새버섯은 향이 좋고 육질이 부드러운 버섯으로 식용버섯입니다. 차로 달여서 먹거나 분말, 추출물 등으로 먹습니다. 부드러운 맛이 있어 볶음으로 만들거나 찌개류에 넣어 먹을 수도 있습니다. 면역력과 당뇨에 매우 좋은 효능이 있는 버섯으로 잘 알려져 있습니다.
잎새버섯 효능
잎새버섯은 베타글루칸, 비타민 D 등 다양한 영양소가 풍부합니다. 체내 항암 작용을 돕고 혈당 수치를 조절해 당뇨를 개선할 수 있습니다. 또한 콜레스테롤 수치를 낮춰 각종 심혈관 질환을 예방할 수 있습니다.
1. 항암 작용
잎새버섯에는 베타글루칸이라는 성분이 함유되어 있는데 이는 체내에서 대식세포를 활성화하는 역할을 합니다. 대식 세포는 체내에서 암세포와 같은 유해 세포를 억제하는 역할을 합니다. 이러한 작용은 위암, 간암 등 주요 암을 예방하고 항암 작용을 도울 수 있습니다.
2. 당뇨 완화
잎새버섯의 베타글루칸은 혈당이 급격하게 상승하는 것을 막아주고 혈당 수치 조절에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 체내 인슐린 분비를 촉진해 농도를 적정 수준으로 유지될 수 있도록 합니다. 이는 당뇨병을 비롯한 다른 합병증을 예방하는데 효과적입니다.
3. 골다공증 예방
유일하게 잎새버섯에는 비타민D가 함유되어 있습니다. 비타민 D는 체내 칼슘 흡수를 도와주는 영양소로 어린아이의 뼈 건강을 증진하고 노인들의 골다공증 예방에도 좋습니다.
4. 혈관 건강
잎새버섯에 함유된 비타민과 나이아신, 베타글루칸은 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는데 효능이 있습니다. 이를 통해 혈전을 예방하고 혈액 순환이 원활하게 될 수 있도록 도울 수 있습니다.
5. 빈혈 개선
잎새버섯은 충분한 철분을 공급할 수 있는 공급원으로 다양한 형태의 빈혈을 예방할 수 있습니다.
부작용
- 설사 및 복통: 과다 섭취 시 설사나 배탈, 복통 등이 발생할 수 있습니다.
- 두통, 어지럼증: 고혈압 치료제를 복용하고 있다면 혈압을 과도하게 낮춰 저혈압 증상이 나타날 수 있습니다.
- 메스꺼움, 초조함: 비타민D 영양제를 복용하고 있다면 잎새버섯 섭취 시 메스꺼움이나 초조함 등의 과잉 증상이 나타날 수 있습니다.
먹는방법
끓는 물에 10분 정도 데치고 식혀 볶음 요리에 넣거나 찌개에 넣어 먹을 수 있습니다. 겉면이 매우 부드러워 쉽게 부서지기 때문에 약하게 저어주는 것이 중요합니다.
