정어리는 청어과 바닷물고기로 등 푸른 생선에 속합니다. 불포화지방산과 미네랄 성분이 풍부하고 다른 생선보다 수은 함량이 낮아 심혈관 건강에 매우 좋습니다. 조림이나 구이로 먹는 경우가 많고 탕에 넣어서 먹기도 합니다.
정어리 효능
정어리는 불포화지방산과 비타민, 단백질이 매우 풍부해 심혈관 건강 및 시력 건강에 좋으며 기억력 및 학습 능력 향상, 면역력 증진 등의 효능을 가지고 있습니다.
1. 심혈관 건강
정어리는 등 푸른 생선으로 오메가3 지방산이 풍부해 혈전이 생기는 것을 방지하고 콜레스테롤 분해를 도와줄 수 있습니다. 이를 통해 혈액 순환을 원활하게 만들고 심혈관 질환을 예방할 수 있습니다.
2. 시력 건강
정어리에는 눈 건강에 필수적인 성분 중 하나인 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이는 외부 자극으로 피로해진 눈의 피로를 풀어주고 나아가 시력 개선에도 도움을 줄 수 있습니다.
3. 기억력 향상
정어리에 함유된 불포화지방산 중 도코사헥사엔산은 뇌의 혈액순환을 촉진하는 기능이 있어 뇌세포 활성화에 효과적입니다. 다량으로 신경세포가 파괴되는 치매와 같은 질환을 앓는 경우 신경세포 유지에 도움을 주며 기억력과 같은 뇌 기능 향상에 도움을 줍니다.
4. 뼈 건강
정어리에 함유된 다양한 영양소는 뼈를 강화하고 전반적인 뼈 건강에 도움이 됩니다. 특히 비타민 D는 정어리의 칼슘 흡수를 극대화해 골밀도를 상승시켜 골다공증과 같은 질환을 예방할 수 있습니다.
5. 근육형성
정어리 100g에는 24g의 단백질이 함유되어 있습니다. 이는 근력운동 시 필요한 단백질의 충분한 공급원으로 근육을 형성하는데 도움을 줄 수 있습니다.
6. 면역력 증진
정어리의 오메가3 성분은 체내 백혈구 활성화를 도와줘 면역력을 강화할 수 있습니다. 또한 셀레늄 성분은 체내 활성산소를 제거해 면역력을 향상시켜 다양한 질병으로부터 몸을 보호할 수 있습니다.
부작용
정어리는 퓨린 함량이 높아 통풍 환자는 섭취 시 주의해야 하며 뼈째 먹는 생선으로 어린이나 노약자는 목에 걸리는 것을 주의하는 것이 좋습니다.
- 통풍 유발: 퓨린 함량이 높아 통풍 환자들은 섭취에 주의해야 합니다. 장기산 섭취 통풍을 유발할 수 있습니다.
- 가시 걸림: 작은 가시가 목에 걸릴 수 있으므로 섭취 시 뼈를 발라내는 것이 좋습니다.
- 피부 발진: 체질에 따라 섭취 시 피부 발진이나 두드러기, 가려움증 등 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다.
제철
봄, 가을 제철 생선으로 3~5월에 지방이 많아 고소하며 육질이 매우 부드러워집니다. 또한 산란기 직전인 10월~11월까지는 살이 풍부해져 담백한 맛을 자랑합니다.
